柚子蜜香煎狀元金蠔

我與好友都喜歡吃金蠔，我倆每次都要翻記錄找資料，但趕着預備晚餐那有這點心思？倒不如寫好食譜放在自己的博客，方便自己又方便好友隨時翻查。

材料

(A)

• 狀元金蠔一串（4隻）

(B) 醃料

• 醬油 1茶匙
• 魚露 1.5茶匙
• 紹酒 1.5茶匙
• 薑汁 1.5茶匙
• 胡椒粉 少許

(C) 汁料

• 柚子蜜 3-4 湯匙

做法

1. 把金蠔剝離竹簽，洗淨抹乾拌勻，與醃料拌勻醃20-30分鐘，期間要翻動令味道均勻。
2. 用明火蒸6分鐘。如用水波爐先預熱5分鐘再蒸6分鐘。
3. 明火燒熱平底鑊，加一點點油，放入金蠔兩面煎至金黃，離火。
4. 把柚子蜜倒入平底鑊以中火煮至起泡，加入金蠔略拌至都沾上柚子蜜，即可上碟。