Pat's Baking & Cooking Journal PP的烹飪 · 烘培 · 逸誌

I'm a home cook and a hobby-baker. I used to share my food pix on FB with my friends. Over the years, they keep encouraging me to share my cooking experiences, healthy diet and baking in a blog... AND I'M HERE!!! I believe "You are what you eat! Food can be healthy as well as delicious!...If you have adapted a healthy lifestyle, why not indulge yourselves every now and then with something devilish and delicious!" Enjoy food! Enjoy cooking! Enjoy life!

2021年4月24日星期六

百搭湯種麵團 (一) 頂角白吐司

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我倆對麵包的喜好相當「簡單」:只要麵包美味😉 無論歐包、非常酸的酸種麵包、日式/台式軟包...總之好味便是,但常吃的麵包要控制好油、鹽和糖,以減少身體的負擔;味道更要百搭,既可配生菜、青瓜、沙甸魚等作老公的 packed lunch,又要能做成我最愛的簡...
2021年3月28日星期日

陳醋豬肋排

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陳醋豬肋排配烤菠蘿,顏色奪目、開胃解膩 我喜歡「呷醋」,無論入饌、salad dressing,抑或簡單兌溫開水加蜂蜜更是我平日最愛的健康飲品。糖醋茄子、陳醋豬肋排更常在我家的餐桌出現。 做過陳醋排骨/豬肋排多次,新鮮排骨肉厚骨粗,較難短時間煮熟透,而且相...
2021年3月27日星期六

油封車厘茄/油封小蕃茄 TOMATO CONFIT

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Sunday brunch 非常豐富:油封小蕃茄、楓糖烤紅菜頭、牛油果、小青瓜、黑松露炒蛋、有機雞肉腸和 homebaked 香葱芝士湯種吐司。 Tomato Confit 油封車厘茄和 Maple Glazed Beetroot 楓糖烤紅菜頭皆是我家的常備菜,幾乎每天早餐都用上...
2021年3月13日星期六

懶人下午茶:我的【原味法式貝殼蛋糕】

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簡單一兩塊法式貝殼蛋糕配一杯香濃的咖啡,就是週末的享受! 小師妹原來 2019 年底回港,我訂了千代田的貓喵和小熊蛋糕模送給她,方便她為孩子們做點心;奈何因為社會動蕩要延至2020年底才成行。難得兩夫婦帶着幾個孩子短暫留港,原來打算兩家人聚聚,但疫情完全沒...

泰式烤腩排

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最近看到一篇報導,跟據 BBC Good Food 研究,【最健康食物排行磅】中,排行第8位竟然是肥豬肉,那有不吃的理由 🤣🤣🤣 完全消除了吃肥豬肉的罪惡感🏆 因疫情關係,除了 grocery shopping 幾乎都不外出,一般星期二和星期五都會...
2020年12月4日星期五

全麥希臘乳酪英式鬆餅

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吃 scones 怎可以沒有果醬和 clotted cream?!!! Scones 算是簡單和快完成的週末下午茶 Scones 是老公的大愛,因為他從文華酒店出身,總喜歡「回想當年的味道」,所以我作為 home chef,有追求亦...
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