Cheese Baked Mackerel 芝士烤鯖魚

不明白為何老公那麼喜歡吃鯖魚，我覺得魚肉較乾、易柴，還帶點腥...但米飯班主喜歡，食材又便宜，又含較高的 Omega 3，所以冷藏庫總會有幾包儲貨。

平日做鯖魚都是用 grill mode 烤，但易把魚皮烤成一個個大泡，還要是焦焦的，魚肉亦較乾，又試試其他做法。這食譜的做法簡單，成品「香口」又不會上火，魚肉更是比全程用 Grill 燒烤模式烹調多汁。又道可以偷懶的美味菜式！

食材

• 急凍鯖魚柳 兩件
• 海鹽 適量
• 黑胡椒 適量
• Mozzarella 適量
• Cheddar 適量

做法

1. 把鯖魚解凍後用廚紙印乾水份。
2. 把焗爐/水波爐 Convection 預熱至 220C。
3. 在烤盤上抹點油，放上鯖魚柳，撒上海鹽和黑胡椒碎，放入爐烤 12 至 13分鐘至熟。
4. 取出撒上芝士，再放入爐用 Grill 把芝士烤至金黃便可上菜。

如果不加芝士只需在原來的烹調時間加幾分鐘便可。