先不討論南瓜的功效，我饞咀，喜歡吃南瓜，特別是日本品種的南瓜，香甜軟糯。切南瓜時會覺得南瓜皮非常硬，但不要去皮，南瓜皮熟後也是軟的，不要浪費。
我每次都買一個南瓜回家，較 halved 或 quartered 的化算，而且是我家的常備食材，很快便吃光。我會把南瓜烤熟，放入冰箱儲存，可作西餐的 side dish 代替米飯、意粉、烤薯等澱粉質食物，又或加入蔬菜沙律，更可以加入雞湯煮滾攪滑成南瓜濃湯...非常方便。
食材
- 南瓜半個
- 橄欖油適量
- 海鹽適量
- 鮮磨黑胡椒適量
- 新鮮迷迭香一支
做法
- 按 Convection 預熱 200°C。
- 洗淨南瓜皮，去核，連皮切成約1吋方塊，放入烤盤。
- 澆上適量橄欖油拌勻，讓南瓜每一面都有點油。
- 平均撒上海鹽和鮮磨黑胡椒。
- 捋出迷迭香葉切碎，平均撒上迷迭香。
- 放入焗爐烤25分鐘即成。
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