我家早餐必不可少：Maple Glazed Beetroot 楓糖烤紅菜頭

早餐：太陽蛋、自家製吐司，配油封車厘茄、楓糖烤紅菜頭和青瓜片

Brunch: 太陽蛋煙三文魚多士，配油封車厘茄、灼法邊豆和楓糖烤紅菜頭

Brunch: 雞肉法邊豆蜜桃沙律拌火箭菜和楓糖烤紅菜頭

有 follow 我的 fan page 的朋友每次看到我家西式早餐的相片，都一定見到有紅菜頭。

紅菜頭被喻為 superfood 之一，

✅ 其抗氧化成份能助延緩衰老

✅ 有助降低膽固醇、穩定血壓

✅ 能淨化血液、暢便、護肝、補血等

紅菜頭一身是寶，如果買到紅菜頭的葉子又如圖中的新鮮，
可以煲湯用又或留作蔬菜食用，纖維非常豐富

以前有飲果菜汁的習慣，持續了好幾年，都是用大量蔬菜配搭一些水果和香料，加水用 Vitamix 打成 veggie smoothies；材料有紅菜頭、甘筍、青瓜、西芹、車厘茄、蘋果、薑、parsley、fenugreek、 fennel seeds、黑胡椒等等...這種台灣稱為「活力飲」的營養食品，因個人體質關係，長期飲用後出現脾虛和血壓低的症狀。後來改吃【楓糖烤紅菜頭】配其他生、熟蔬菜，脾胃和血壓低的情況大有改善。

曾經有位女中醫一直認為我是「寒底」為我調理，一聽到我倆天天吃【楓糖烤紅菜頭】，非常驚訝：「吓?!!! 紅菜頭好寒涼喎！女人唔好食呀！」心想：「吃了這麼長時間，沒有出現明顯寒症，冇事啦！」後來該診所換了一位年輕男中醫，第二次見他時：「我睇過你之前用的藥方，女醫師認為你體寒，但我認為並非如此...你日日食烤紅菜頭？小心熱喎！食物的寒熱並非純粹看原來的屬性，烹調方法能改變寒熱屬性，對身體產生完全不同的反應。」倆位中醫在不同階用段以不同方向為我調理身體，確實感恩。對於那位男中醫的提醒：「食物寒熱屬性受烹調方法影響」，我受用不淺。

最近幾年，我家雪櫃長期備有【楓糖烤紅菜頭】，除了是家中西式早餐必有的食物，想偷懶時，亦同時是西式晚餐的 sidedish。每次買約一公斤的紅菜頭，完成後可盛滿兩個 500ml 的食物盒，隨時取用非常方便。