父女拍檔 傳承傳統菜式

親子教學🫰🏻《老師傅的秘笈》

Daddy 年逾 80，身體壯健，最喜歡與朋友分享美食和入廚經驗。我與他拍檔，把《老師傅的秘笈》 ...又可以稱為《Old Seafood 不傳外人的天書》 😜 以容易明白的方式，把份量和做法精準化，讓同學在家都可以重覆製作，與家人朋友分享。

己安排他在煤氣烹飪中心開課，他當相期待在課堂中與學員見面，分享他的「獨門秘笈」！

煤氣烹飪中心開課設有全香港設備最完善的烹飪教室，每位學員都有獨立的工作空間、明火爐頭和焗爐，學習事半功倍！

地址： 銅鑼灣波斯富街99號利舞台９樓

「健康ｘ美食」：「識飲識食」的新定義

至於我自己就會分享 「健康×美食」。我與老公的年齡差相當大，而且他父系和母系都有癌史，所有同輩早就出現三高，甚至「通過波仔」。好友醫生叮囑我：「不要過份擔心，適當的飲食對健康比遺傳因素影響更大。」廿多年前就要我改變飲食習慣。

老公已年逾 70，去年年底才做過體檢，所有指標正常。無論中醫把脈、西醫分析驗身報告，抑或脊骨神經科醫生檢查他的骨骼和肌肉，結論都是：生理年齡比實際年齡年輕十多年。不枉我多年鑽研廚藝和健康飲食知識！

透過媒氣烹飪中心的課堂，我會與學員分享我的健康飲食經驗，配合廚藝和創意，與大家分享 「健康×美食」！希望更多人明白，「識飲識食」的另一種理解：如何透過食物配搭，滿足口腹之欲，又能保持甚至改善健康，讓生活更有活力！

我和 Daddy 拍檔教授：

吳景鎏師傅年逾80，後輩暱稱 “忠叔”，縱橫飲食行業半個世紀，主理燒味部數十年。燒味部除了提供大家熟悉的蜜汁叉燒、脆皮乳豬、燒鴨、油雞等，還負責滷味、涼菜、前菜和蔬果裝飾。忠叔的出品甚受食客歡迎；憑着半個世紀的實戰及與同行切磋，不停學習，忠叔成了傳統功夫菜式的活典。

他首次與女兒 Patty 拍檔，客串當廚藝導師，整理私藏食譜，傳承美味。而 Patty 就發揮廚藝和創意，配搭食材，把傳統菜式的美味昇華！

導師：吳景鎏師傅 及 Patty Ng (粵)
費用：$ 780    ( CPCC890  ) 
時間：3月18日（星期六) ，上午10:00 – 下午1:00 
實習：蜜汁火腿、嗆鼻芥菜（芥末醃包心芥菜）示範：蜜餞蓮子

詳情請參閱 煤氣烹飪中心官網

我的 「健康×美食」 課程就會教：

導師：Patty Ng (粵)
費用：$780  (CPWC1535) 
日期：4月15日(星期六) 上午10:00 – 下午1:00 
實習： 
牛蒡蕃茄濃湯－高纖、低脂、無忌廉配方
橘子茴香烤雞－優質蛋白配合酸甜、清新的風味
示範: 
烤紅菜頭合桃沙律－富含各種營養素的高纖組合

詳情請參閱 煤氣烹飪中心官網

報名方法：

已經與烹飪中心的同事再三確認，只有兩種報名方法：

1.  親身到煤氣烹飪中心報名。

地址：銅鑼灣利舞台9樓

辦公時間：

　　　　星期一至四，朝 9 晚 9

　　　　星期五、六，朝 9 晚 6

　　　　逢星期日休息

2. 下載煤氣「好氣Fun」應用程式，註冊賬戶，網上報名及付款。

未用過 「好氣Fun」應用程式的朋友，請按照以下程序做：

1. 下載煤氣「好氣Fun」應用程式，先註冊賬戶，再登入。

2. 點選「烹飪中心」。

3. 搜尋空格內鍵入 “Patty”，再點選放大鏡🔎搜尋。

4. 會顯示我和 Daddy 的兩個課程。點選想報名的課程。

5. 點選「加入購物車」。

6. 點選「購物車」。

6. 點選「前往付款」。

7. 選擇付款方式，完成付款。

8. 完成付款後，煤氣烹飪中心會即時發電郵到你的郵箱。務勿保留該郵件，上課報到時要提供郵件內的二維碼確認。如果是為家人報名，請把文件內的二維碼截圖，發給上課的家人保存。

我的Facebook 連結: PP的烹飪 • 烘焙 • 逸誌